2023中国酒店业灵活用工洞察报告

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6月30日，2023门墩儿火苗儿酒店及泛服务业发展大会于苏州吴中希尔顿逸林酒店圆满举办，蓝鸟云市场副总裁叶翼飞先生受邀参会，并代表蓝鸟云在大会上首次发布《2023中国酒店业灵活用工洞察报告》（以下简称报告）。

此次报告蓝鸟云联合58同城共同发布，并获得了门墩儿和服务业用工研究院的特别支持。依托58同城在泛服务行业兼职招聘领域的领先优势及蓝鸟云深耕酒店灵活用工管理数年的数据沉淀，分别从需求与供应；成本与效率；合规与风险；产业链观点四个维度进行全方位分析。

报告数据部分由基础运营数据和调研数据两部分构成：

基础运营数据50万条左右，全部来自蓝鸟云平台。数据覆盖广、跨度长、岗位全。地理跨度上覆盖国内137个城市、 415家中高端酒店；时间跨度上覆盖2022年Q3至2023年Q2连续8个季度；岗位上覆盖客房服务员、保安、保洁、餐饮小时工、后厨杂工以及各类工程人员等酒店业多数灵活用工岗位。

调研数据来自217家国内外中高端连锁酒店管理人员访谈；89家酒店灵活用工供应商管理人员及269位兼职个人访谈，包括保洁、保安、餐饮小时工等。

未来酒店行业灵活用工市场将持续增长。国内灵活用工人员渗透率为20.6%，酒店行业灵活用工走在行业前沿，人员渗透率为30%，但相对日本、美国和欧盟等发达经济体，灵活用工的渗透率依然有较大增长空间，随着国家在立法、政策及企业自身经营成本压力需求，未来国内酒店行业灵活用工的规模预计会持续增长。

酒店行业对灵活用工需求主要是缓解成本压力。酒店行业的业务分布具有明显的季节、假日波动性特征，灵活用工随用随走的特征，能够在很大程度上降低酒店行业的整体用工成本。高端国际品牌酒店的灵活用工业务的部署比例最高，其次是本土中高端连锁。酒店灵活用工的岗位主要有餐饮小时工、客房服务员以及保安和保洁。

供需双方对灵活用工的匹配度不足，是当前灵活用工的主要矛盾。主要体现在人员数量供应不足，岗位匹配度低和在岗时间短三个方面。

和正式员工的成本结构对比。灵活用工的成本中劳务报酬占比非常集中，从财务和管理的角度来看，成本项越集中，越便于统筹和管理。

餐饮小时工和客房服务员灵活用工成本占比超过30%，是最主要的成本支出岗位，其次是保安、保洁、工程及其他岗位。

各岗位平均时薪差异较大，工程和客房服务员时薪波动性较强，其他岗位相对平缓。例如从2022年第四季度到23年第二季度，客房服务员的时薪呈缓慢下降趋势，经后台数据比对分析，是因为口罩结束后酒店行业率先复苏，大量从其他行业转岗酒店的人员从事酒店客房工作，熟练度不足造成折合的时薪降低。

酒店行业灵活用工的合规风险分别发生在选人阶段、岗前培训阶段以及在岗阶段。

酒店与供应商的风险主要体现在供应商履约能力及其合规经营两个层面。

从酒店灵活用工供应商视角来看，招工仍然是供应商面临的第一大难，占比89.4%。其次是账期过长带来的资金压力，占比75.1%。

供应商之间的优势不明显，竞争激烈，主要依靠价格取胜，各供应商与酒店客户之间的合作年限一般不超过3年。

供应商自有员工在岗年限低导致自身竞争力不足，继而陷入恶性循环。

通过对269名从事灵活用工的个人调研发现，选择灵活用工的主要原因是工作的灵活性，岗位满意度，工作安全性，快乐感等。

在灵活用工大幅提升的大环境下，顾客的满意度指数持续走低，是需要酒店管理者高度重视的一点，灵活就业人员由于缺乏和酒店正式工相同的技能、培训和从业经验，会导致服务的质量和一致性不稳定。

在人工成本日益增高的服务行业，灵活用工是酒店用工发展的必然趋势，管理者应该积极拥抱市场变化，同时要了解灵活用工的风险源和风险因素，让其带来的可能风险可防可控；也要加强在管理方面的制度建设， 包括对灵活用工人员的背调、岗前培训和权限管理，也包括对供应商的管理。